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如何制作年糕？
家中不打年糕也有七八年了。故乡的风俗，年糕都是手打，一只足有几斤重。八九只年糕一家三口就可吃到清明时。
但每到农历年将至时时，仍是惦记着父亲打年糕的手艺。糯米淘干净，晾干，舂粉，蒸粉，热气扑腾腾一上来，年味由此始。
然后便是父亲上场。父亲长得高大，手掌也大，在手上抹一点菜油，先是隔着蒸糯米粉的布把粉压实。蒸透的糯米粉岂止是烫，冬日天寒，滚滚蒸腾的热气化成一片白雾。围着的人一片闹腾，雾气里，父亲脸色郑重，手中一刻不停，反复捶、揉、摔、打，年糕若是捶打不均匀，等冷后便会结出硬块，吃时自然影响口感。父亲打出来的年糕，却从不见这样的白点，吃上去只觉糯软瓷实。等一只年糕完全成型，手掌已是一片红。
但凡是乡下人家，每户必有一口大缸的，年糕压得实，浸在加了明矾的井水里，红艳艳的印花衬着白生生的糕体，便在大缸内一沉到底，如此放到来年，亦是不搓不浮。
若要吃时，每次只取出一只来切了片，仍是浸在水里，随用随取。我最爱冬日吃菜汁年糕，新鲜的青菜和年糕烩成一锅，菜汤碧绿，年糕洁白，吃在嘴里，便觉春不远已。
仍是要存两只年糕不入水，在除夕祭祀时用。往日在家时，总是兴致勃勃跟着母亲，去专业杀猪卖猪肉的邻居家挑腌制用的猪肉，照例要选一块肋条，一块坐臀肉，用粗盐仔仔细细抹遍，存在干净的大缸里。年前酿糯米酒则是外公的一桩大事。外公和老爸都贪恋杯中物，外公每顿饭都要喝二两烧酒，是他在田间钓膳之外最大的嗜好。总觉得人有点贪恋的事与物，便愈发可爱些。
过年的氛围便是如此一桩桩、一件件越发浓厚起来的。
我家乡的年糕窝头很好吃
小时候姥姥家在山区，青石街道，石头房子，房子都是依山而建，山上有各种野果，听说还有狼
小时候条件不好，姥姥会做一锅年糕窝头，大年初二我们十几外甥都抢着吃。
做法也比较麻烦
1.黏米磨粉，放入盆中
2.先在中间加入热水，搅拌
3.热凉水从周边加入，同样搅拌
4.大枣煮一下，去核，备用
5.窝头捏成宝塔状，把枣按上
年糕是春节期间我国民族传统的食物，一般都是用粘性比较大的糯米蒸成的。
年糕的热量非常高，是米饭的几倍，所以不宜多吃。
首先制作年糕不是家家户户都可以做，因为繁琐，费工，费时，传统年糕还要用到石捣臼，这不是家家户户都有的。因为用石捣臼捶打出来的年糕口感劲道不是机器加工的能比拟的。
首先做年糕原料要用到糯米粉，粘米粉，水和冰糖粉或是白糖，和油。
按照糯米粉7:粘米粉3的比例或是6:4的比例都可以，糯米粉比例越高粘性就越大，也越不好消化。
我们家过年都过支起柴火大锅蒸年糕，今天过年正好赶上妈妈在家蒸年糕就跟着她学了学，原来做起来特别简单，还粘糯特别好吃！
方法：准备好黄粘米面（在农村大集，超市，米面油市场都可以买到），大红枣。
1，红枣开水煮5分钟，不要懒省事用开水泡，泡出来的红枣水分不足，蒸出来的年糕红枣周围的面是干硬的。
2，粘米面用滚开水烫面，粘烫成略微粘手能搓开的状态就可以了。
3，支锅烧水，水开以后放屉子，屉子上铺上屉布，周围最好用白菜叶围起来，避免蒸的过程面边缘烤干。
4，先铺一层烫好的面，铺一层枣，再铺一层面，然后盖上盖子蒸5分钟。
5，再铺一层枣，再铺一层面，然后盖上盖子蒸1个小时左右即可。
6，蒸好以后倒扣过来，用手沾清水略微拍打屉布，可以把糕拍打的瓷实，屉布也可以更容易揭开。
7，可以开吃啦～放凉定型就可以切开了。
到此，以上就是小编对于小麻薯左手砸桌子教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于小麻薯左手砸桌子教程的1点解答对大家有用。